venerdì 30 giugno 2017

Panini per celiaci soffici e morbidi



E' la mia prima prova, ho utilizzato la ricetta per pane e pizza del bimby, utilizzando ingredienti gluten e lattosio free, ottenendo dei panini morbidi e per nulla ammassati. Provateli e poi fatemi sapere, se anche a voi sono riusciti bene.

Ingredienti:

250 g di farina mix it universale Schar
50 g di farina di riso
150 ml di acqua
50 ml di olio extravergine d'oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale
12,5 g di lievito di birra

Procedimento:




Mettere nel boccale del bimby l'acqua, l'olio, il lievito e lo zucchero, 5-6 secondi a velocità 6.
Mischiare le farine al sale. Versarle nel bimby, vel 6 per 50 sec per ben 2 volte.
Riscaldare leggermente il forno e spegnere.
Con le mani unte di olio di semi di arachidi, formare 6 palline e e metterle su carta forno, nel forno caldo.
Quando avranno raddoppiato il volume, infornarle a 140°. Quando i panini saranno dorati, sfornali e avvolgerli in uno strofinaccio.