Sformatini di zucca

Stasera per cena un fiore primaverile, tutto dal sapore e dal profumo invernale  :)

Ingredienti:

350 g di zucca pulita
1 patata medio-piccola
3 cucchiai di Rodez grattugiato
prezzemolo tritato
sale
gorgonzola
olio extravergine d'oliva
pangrattato
5 formine per muffin

Procedimento:

Tagliare la  zucca a quadrotti e passarla in forno a 200° per 15/20 minuti.
Lessare la patata, scolarla e sbucciarla e schiacciarla con la forchetta.
Frullare grossolanamente la zucca.
In una ciotola mischiare, zucca, patata, rodez, prezzemolo e mischiare il tutto omogeneamente. Assaggiare e regolare la sapidità con del sale.
Formare 5 palline e in ognuna inserire un pezzo di gorgonzola, chiudere di nuovo la pallina e metterlla nello stampo, precedentemente oleato e cosparso di pangrattato. Premere bene il composto nella formina, procedere anche per gli altri sformatini.
Infornare a 200° per 20 minuti.
Servire!!!!!!!!!!!