mercoledì 25 settembre 2013

PLUMCAKE ALL'UVA



Ingredienti: 

3 uova
150  g di zucchero
150 g di farina per dolci
4 cucchai di olio extravergine d'oliva Dante 
4 cucchiai di latte
1 lievito per dolci
10 acini di uva bianca
10 acini di uva nera

Procedimento:

Montare a spuma le uova intere con lo zucchero per 5 minuti, aggiungere a pioggia  la farina, poi il latte e l'olio. Lavorare bene e aggiungere il lievito e mescolare delicatamente. Versare in una teglia in silicone da plumcake, sistemare sopra gli acini tagliati a metà e privati dei semi. Cospargere con un po' di zucchero e infornare  a 160°. A cottura, sfornare e far raffreddare il dolce. Sformare e capovolgerlo. Gli acini d'uva durante la cottura son scesi al fondo , quindi ce li ritroveremo in superficie! Ottimo!!!!!!!!!!!!!!!!






lunedì 23 settembre 2013

Polenta e salsiccia piccante





Ingredienti:

200 g di Polenta Bramata Molino Peila
800 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
6 capi di salsiccia a punta di coltello semipiccante
400 g di pomodori a pezzettoni
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
30 ml di olio extravergine d'oliva Dante
prezzemolo

Procedimento:



Mettere a dorare in una pentola, l'aglio con  l'olio. Aggiungere la salsiccia, rigirarla nell'olio per qualche secondo, toglierla ( metterle da parte su un piatto) e poi aggiungere i pezzettoni, salare e pepare e far cuocere per 3/4 d'ora. A questo punto aggiungere la salsiccia e il prezzemolo e cuocere per mezz'ora.
Preparare la polenta: far bollire l'acqua e poi salare e versare a pioggia la polenta. Girare continuamente con una frusta per mezz'ora circa.
Servire con la salsiccia . E' buonissima!!!!!!!!!!!!!


domenica 22 settembre 2013

I miei donuts




Ingredienti:

250 g di farina
250 g di farina di mais per pasticceria Molino Peila
12,5 g di lievito di birra
250 ml di latte tiepido
70 g di zucchero
2 uova
75 g di margarina morbida
olio di semi di arachide Dante 
Confettura di ribes rossi Cascina San Cassiano
Nutella
per la glassa: 100 g di zucchero a velo
                    qualche cucchiaio di acqua
                    colorante in polvere verde

Procedimento:

Sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero ( preso dai 70 g di zucchero della ricetta), in qualche cucchiaiata di latte tiepido ( anch'esso preso dai 250 ml di latte ).
Nel frattempo mescolare in una ciotola le due farine con lo zucchero , mettere il burro nel latte tiepido. Nel bimby mettere le farine con lo zucchero, il lievito, il latte con il burro e le uova e impastare a velocità 4 per 50'.
Versare la massa sulla spianatoia, fare una palla e metterla in un contenitore coperta con della pellicola e metterla in luogo caldo, per una mezz'oretta, a lievitare.
Nel frattempo preparare la glassa, aggiungendo allo zucchero a velo prima due cucchiai di acqua e stemperare il tutto, bisognerà avere
Stendere sulla spianatoia una sfoglia spessa un cm e mezzo e formare delle ciambelle. Io ho utilizzato un bicchiere e il tubo della carta forno, per realizzare le ciambelle con il buco.


Far soffriggere le ciambelle in olio caldo e scolarle su carta assorbente.





Creare dei buchi  con degli stuzzicadenti i donuts e riempirne i fori o con confettura o con nutella, servendovi di una siringa per dolci.




Mentre sulla superficie opposta versare la glassa bianca alternata a quella colorata di verde, che si ottiene aggiungendo del colorante in polvere alla glassa verde.




Sono buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!