Carciofi al forno

Ingredienti:

7 carciofi
50 ml di olio condisano Dante
sale
pepe
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
una mozzarella da 70 g
2 cucchiai colmi di pecorino grattugiato

Procedimento:

Preparare un battuto di  aglio, prezzemolo, sale e pepe e riscaldare il tutto in una padella a fiamma bassa.
Pulire e tagliare a spicchi i carciofi  e metterli al bagno in acqua acidula ( basta aggiungere qualche goccia di succo di limone nell'acqua)  e poi mettere i carciofi "bagnati, bagnati", nella padella e continuare la cottura per 20 minuti..
Passare i carciofi, cotti e con il liquido di cottura, in una  teglia con mozzarella e parmigiano, continuare la cottura in forno caldo, per un quarto d'ora a 200°.