Involtini di melanzane e carne macinata

Ingredienti:

300 gr di carne macinata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e prezzemolo
2 pomodori San Marzano
20 ml di olio extravergine d'oliva Dante
origano
1 melanzana


Procedimento:

Mescolare il macinato con parmigiano ( 2 cucchiai) , sale e prezzemolo. Formare delle polpette cilindriche.
Nel frattempo tagliare la melanzana a fettine e arrostirle e lasciarle raffreddare, Avvolgerle attorno alle polpette.
In una teglia mettere olio, aglio, pomodori a pezzetti e origano. Sistemare gli involtini  e condirli con parmigiano grattugiato, sale, prezzemolo e origano. Cuocere in forno statico a 200° per circa una mezz'oretta. Alla fine qualche minuto di grill.