sabato 4 febbraio 2012

Scampi al sugo


Ingredienti:

500 gr di scampi
400 gr pomodori pezzettoni
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento:

Far soffriggere olio extraverdine d'oliva e aglio tritato finemente, per il tempo sufficiente affinche l'aglio s'imbiondisca. A questo punto versare le chele degli scampi e lasciarli soffriggere un po'.
Aggiungere i pezzettoni salare e pepare. far cuocere per un quaranta minuti circa, coperto, aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua.
Versare ora gli scampi e continuare la cottura per venti minuti,


Controllare il grado di sapidità e prima di spegnere versare un bel po' di prezzemolo tritato.
Sugo ottimo con le linguine, ma buonissimi sono anche gli scampi con crostini che inzupperete nel sughetto!




Buon appetito!!!!!!!!!!!!

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