Ingredienti:
100 gr di burro
200 gr di biscotti tritati grossolanamente
1 bicchierino di liquore dolce ( io utilizzo il marsala)
1 cucchiaio di cacao in polvere amaro
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
Procedimento:
Sul fuoco ( moderato) sciogliere il burro, aggiungere poi le uova, lo zucchero e il liquore e sempre mescolando, con un cucchiaio di legno, mantenendo la fiamma bassissima, versare il cacao e i biscotti e continuare a girare finchè l'impasto non si stacca dalla pentola.
Versare su un piatto di ceramica e, con le mani umide, formare il salame.
metterlo in frigo.
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